+7-7172-27-89-93
010000, г. Астана, ул.Кенесары 40

Мясной бренд Казахстана: Горизонты возрождения. Казахстанская правда , 17 июля 2018 года № 133 (28762)

17 июля, 2018

Казахстанская правда , 17 июля 2018 года № 133 (28762)

https://www.kazpravda.kz/pdfs/view/1255

 

Мясной бренд Казахстана: Горизонты возрождения.

 Животноводство в республике за последние десятилетия претерпело существенные изменения – и в количественном, и в качественном выражении.

Кабыл Исабеков, исполнительный директор Республиканской палаты казахской белоголовой породы, профессор

        Если в 1990году поголовье крупного рогатого скота составляло во всех категориях хозяйств 9,7млн голов, то в 2017-м находилось на уровне 6,7млн голов, то есть произошло снижение в 1,44 раза. Что касается сельскохозяйственных предприятий, то за этот же период поголовье в них снизилось с 6,74 млн до 0,66 млн голов – фактически более чем в 10 раз. В крестьянских (фермерских) хозяйствах в 1990 году содержалось всего 5 тыс. голов крупного рогатого скота, что составляло 0,05% от общего поголовья КРС во всех категориях хозяйств, тогда как в 2017 году численность крупного рогатого скота в КХ была уже на уровне 2,22 млн голов, что составило 33%.    Этот тренд очень четко прослеживается в процессе формирования и развития специализированного мясного скотоводства как самостоятельной отрасли животноводства, которое было начато с создания казахской белоголовой породы, первой и единственной отечественной породы, выведенной в советское время.  При ее выведении под скрещивание местного скота с герефордами уругвайского и английского происхождения была отведена огромная зона, состоящая из 68административных районов, входящих в 13областей. Эта зона проходила через весь Казахстан с востока на запад, начиная от Тарбагатайских гор и до приволжских степей России. Порода создавалась одновременно в совхозах и колхозах Казахской ССР и РСФСР и получила широкое распространение в хозяйствах этих республик. В результате длительной, углубленной и целенаправленной селекционной работы с помесным скотом в ряде ведущих племенных хозяйств была создана новая самостоятельная порода – казахская белоголовая. Ее утвердили в мае 1950 года. При этом авторами стали 15 ученых и специалистов. Каково же состояние этой породы в Казахстане на сегодня, и каковы перспективы ее развития? По данным породного переучета, в 1992году в наличии было 1 млн 16 тыс. голов животных казахской белоголовой породы, то есть наибольший ее расцвет пришелся на 80-е годы прошлого столетия. Именно тогда, по данным Госкомитета Казахской ССР по статистике, наша республика ежегодно поставляла до 306,8 тыс. тонн (1988 год) мяса, и это при том, что в скотоводстве на тот момент это была единственная порода мясного направления продуктивности. Этот небольшой экскурс в данные статистики говорит еще и о возможных экспортных возможностях страны по мясу, если мы восстановим поголовье и будем заниматься улучшением породных и продуктивных качеств ведущей породы мясного направления продуктивности. В количественном соотношении племенного КРС мясных пород на 1 января 2018 года по сравнению с другими 9 породами этой направленности на долю казахской белоголовой приходится 59%.   Ее биологические особенности предопределяют преимущества и конкурентоспособность. Это неприхотливость к пастбищам, оптимальное соответствие селекционным требованиям организации воспроизводства стада, повышенные адаптационные качества, способность к быстрому восстановлению упитанности, крепость опорно-двигательной системы, что позволяет переносить длительные перегоны, развитый материнский инстинкт у коров, высокие нагульные способности. Благодаря своим качествам из всех пород мясного скота, разводимого в РК,  казахская белоголовая на сегодня является самой распространенной, многочисленной и востребованной. В республике разведением животных этой породы занимаются свыше 1305 хозяйствующих субъектов, а количество породных животных составляет порядка 271 тыс. голов, при этом в 2017 году было реализовано 34746 голов племенных животных. Конечно же, этого племенного поголовья еще недостаточно для расширенного воспроизводства. Как известно, наиболее критический период в развитии и совершенствовании породы пришелся на 90-е годы прошлого столетия, когда ее численность ввиду изменения социально-экономического уклада экономики значительно упала и уровня 1992 года достичь так и не удалось. В то же время статистика проясняет ситуацию и дает ответы на некоторые вопросы. В частности о том, что при правильной организации воспроизводства стада в соответствии с требованиями зоотехнической науки и практики численность популяции за период одной генерации удваивается. Однако имеется ряд сдерживающих проблем в сфере разведения перспективной отечественной породы, решение которых зависит от правильных действий многочисленных заводчиков и рядовых хозяйств – держателей скота, ученых-селекционеров, согласованных действий Республиканской палаты с другими субъектами в отрасли племенного животноводства, политики уполномоченного органа и точечной государственной поддержки. Так, одним из главных сдерживающих факторов является ограниченность массива племенных животных, в частности мясных пород, который составляет 6,36% от общего поголовья КРС в республике, а в разрезе мясных пород удельный вес племенных животных к общему поголовью крупного рогатого скота также еще недостаточный – от 0,01% (галловейская, лимузин) до 3,62% казахской белоголовой. Все еще низким остается генетический потенциал, вследствие чего невысок уровень продуктивности животных, следовательно, диапазон изменчивости селекционных признаков по величине их проявления незначительный. При этом производство все еще остается мелкотоварным, то есть в многочисленных мелких хозяйствах содержится небольшое количество животных. Уровень их племенных и продуктивных качеств формируется на фоне недостоверной базы данных первичного зоотехнического и племенного учета. Сказывается также отсутствие достаточного количества в республике высокоценных быков-производителей казахской белоголовой породы, оцененных по качеству потомства и их семени для использования в воспроизводстве стада, хотя, по состоянию на начало 2018 года, в хозяйствах – членах палаты зарегистрировано 3 370 голов племенных быков-производителей. На ситуации сказывается и бессистемное использование быков-производителей породы герефорд в воспроизводстве стада казахской белоголовой, недостаточная кормовая база, низкий кадровый потенциал, критический уровень ветеринарной безопасности. Учитывая актуальность дальнейших перспектив, Высший законодательный орган нашей страны посвятил этому вопросу одно из мероприятий. В апреле 2018 года состоялось тематическое заседание Комитета по аграрным вопросам Мажилиса Парламента на тему «Фактическое состояние, перспективы развития и проблемы в сфере разведения казахской белоголовой породы крупного рогатого скота в РК». Республиканская палата казахской белоголовой породы, исходя из сложившейся ситуации, считает ряд следующих направлений первоочередными для развития породы. Необходимо определить центры внедрения (точки роста, зоны развития) пилотного проекта «Перспективы развития в сфере разведения казахской белоголовой породы». В первую очередь речь идет о Западно-Казахстанской, Восточно-Казахстанской, Северо-Казахстанской областях, где необходимо организовать работу контрольно-испытательных станций и оценочных ферм. Предлагается проработать и запустить пилотный проект «Племенной центр по воспроизводству казахской белоголовой породы». Для повышения уровня селекционно-племенной работы необходимо пропагандировать и широко внедрять технологию искусственного осеменения и геномные технологии для раннего прогнозирования продуктивности с целью комплектации бычьего стада, технологии трансплантации эмбрионов с целью получения высокоценных генотипов и их использования в селекционном процессе казахской белоголовой породы, создать лаборатории по проведению молекулярно-генетической экспертизы животных. На основании достоверных данных первичного зоотехнического и племенного учета в целях устойчивого управления селекционно-генетическим процессом для совершенствования племенных и продуктивных качеств животных казахской белоголовой породы внедрять компьютерные программные продукты. Вопрос подготовки кадров палата намерена решать на постоянной основе через организацию системы повышения квалификации фермеров, бонитеров, способных вести селекционно-племенную работу на уровне современных требований генетики.